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ARISUE ÉPICES

Un magasin spécialisé dans les épices né dans le village de Hakuba, préfecture de Nagano.
Connaissant les défis auxquels sont confrontés les agriculteurs locaux, nous avons lancé une voiture-cuisine en 2019.

Tout en réduisant la quantité de nourriture gaspillée par l'achat de bœuf multipare et de surplus de légumes,

Nous pensons que le fait que de nombreuses personnes en mangent entraînera le sourire de nombreux agriculteurs et une amélioration supplémentaire de la qualité.
En utilisant autant que possible du papier recyclé et de la vaisselle en bambou au lieu d'utiliser du plastique

"Plus vous mangez, plus vous serez éco-responsable."

Nous travaillons sur les ODD depuis notre création avec le concept de.

about LUCE

À propos d'ARISUE SPICE

Ken Arisue Né dans la préfecture de Chiba. J'aime faire du snowboard et visiter le village d'Otari et Hakuba, où vivent mes amis, plusieurs fois par an.

C'est pourquoi j'ai acheté des légumes à un fermier du quartier.

Beaucoup de légumes qui arrivent fréquemment et en grande quantité. Quand je lui ai demandé pourquoi il pouvait le diviser autant, il a dit : « Je ne peux pas l'expédier parce qu'il est mal formé. Si je ne peux pas le manger et le jeter, j'aimerais que vous le mangiez gratuitement. " C'était choquant pour moi à ce moment-là.

À cette époque, je travaillais comme capitaine de réception dans une salle de mariage, j'ai donc souvent vu le moment où des aliments de haute qualité n'étaient pas consommés et gaspillés.

J'ai décidé de démarrer une entreprise en pensant que je pouvais faire quelque chose ou que je pouvais ajouter de la valeur aux ingrédients qui seraient jetés.

À partir de mai 2019, nous avons lancé la voiture-cuisine "ARISUE SPICE" dans le village de Hakuba, préfecture de Nagano.

Le premier menu d'enseigne, "Shinshu Wagyu et 15 sortes de curry d'épices", est un bœuf multipare et des légumes en surplus.

Nous privilégions autant que possible les matériaux produits localement.

Nous pensons que la production locale pour la consommation locale, qui utilise des matériaux locaux localement, conduira aux ODD.

À propos de nous /
Ce que nous apprécions

農家さん　白馬

ぶどう　信州産

ホオズキ　実

農家さん　白馬

1/4

Chez ARISUE SPICE, nous utilisons activement des ingrédients non standard et excédentaires produits localement et récoltés dans la région.

Parfois, nous visitons les champs des agriculteurs et les récoltons nous-mêmes.

Nous apprécions le temps passé à rencontrer les agriculteurs, à écouter leurs voix et à en apprendre davantage sur les efforts et les sentiments des ingrédients.

Les légumes hors normes sont tous de formes déformées ou extrêmement petits et ont perdu leur place car ils ne pouvaient pas être expédiés.

Le goût est exceptionnel simplement parce qu'il faut du temps pour le traiter. La viande utilisée pour le curry aux épices fait partie du bœuf Shinshu Wagyu

Nous sommes particulièrement attentifs aux "vaches multipares (vaches ayant mis bas)". Le bœuf multipare est une viande qui n'est pas largement disponible et qui est souvent jetée.

C'est maigre et maigre, mais si vous prenez le temps de le cuire soigneusement, ce sera très délicieux.

Le menu de l'enseigne créé en combinant ces ingrédients est "Shinshu Wagyu et 15 sortes de curry d'épices".

Utiliser les surplus de légumes, de bœuf multipare, etc. pour créer du "délicieux" avec nos mains, c'est le faire manger aux clients.

Je pense que cela conduira à l'un des choix durables.