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ARISUE ESPECIAS

Una tienda especializada en especias nacida en Hakuba Village, Prefectura de Nagano.
Conociendo los desafíos que enfrentan los agricultores locales, pusimos en marcha un carro cocina en 2019.

Mientras se reduce la cantidad de comida que se desperdicia comprando carne de res multípara y excedentes de vegetales,

Creemos que hacer que muchas personas lo coman generará las sonrisas de muchos agricultores y una mayor mejora de la calidad.
Usando papel reciclado y vajilla de bambú en lugar de usar plástico tanto como sea posible

"Cuanto más comas, más ecológico serás".

Hemos estado trabajando en los ODS desde nuestra fundación con el concepto de.

about LUCE

Acerca de ARISUE SPICE

Ken Arisue Nacido en la prefectura de Chiba. Me gusta el snowboard y visito Otari Village y Hakuba, donde viven mis amigos, varias veces al año.

Por eso conseguí verduras de un agricultor del barrio.

Mucha verdura que llega con frecuencia y en grandes cantidades. Cuando le pregunté por qué podía dividirlo tanto, dijo: "No puedo enviarlo porque está mal formado. Si no puedo comerlo y tirarlo, me gustaría que lo comieras gratis". " Fue impactante para mí en ese momento.

En ese momento, trabajaba como capitán de recepción en un salón de bodas, por lo que a menudo veía el momento en que no se comía y se desperdiciaba comida de alta calidad.

Decidí iniciar un negocio pensando que podría hacer algo al respecto o que podría agregar valor a los ingredientes que se desecharían.

Desde mayo de 2019, pusimos en marcha el coche cocina "ARISUE SPICE" en Hakuba Village, Prefectura de Nagano.

El primer menú del letrero, "Shinshu Wagyu y 15 tipos de curry de especias", es una carne de res multípara y verduras excedentes.

Somos particulares sobre los materiales producidos localmente tanto como sea posible.

Creemos que la producción local para el consumo local, que utiliza materiales locales localmente, conducirá a los ODS.

Sobre nosotros /
lo que valoramos

農家さん　白馬

ぶどう　信州産

ホオズキ　実

農家さん　白馬

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En ARISUE SPICE, utilizamos activamente ingredientes no estándar y excedentes de producción local cosechados en la zona.

A veces visitamos los campos de los granjeros y los cosechamos nosotros mismos.

Valoramos el tiempo para conocer a los agricultores, escuchar sus voces y aprender sobre los esfuerzos y sentimientos de los ingredientes.

Las verduras no estándar tienen formas distorsionadas o son extremadamente pequeñas y han perdido su lugar porque no se pudieron enviar.

El sabor es excepcional solo porque lleva tiempo procesarlo. La carne utilizada para el curry de especias se encuentra entre la carne de res Shinshu Wagyu.

Somos particulares acerca de las "vacas multíparas (vacas que han experimentado el parto)". La carne de res multípara es una carne que no está ampliamente disponible y, a menudo, se descarta.

Es magro y magro, pero si te tomas el tiempo de cocinarlo con cuidado, será muy delicioso.

El menú del letrero creado al combinar estos ingredientes es "Shinshu Wagyu y 15 tipos de curry de especias".

Aprovechar los excedentes de verdura, ternera multípara, etc. para crear con las manos "deliciosos" es hacer que los clientes se los coman.

Creo que conducirá a una de las opciones sostenibles.