ESPECIARIA ARISUE
Uma loja especializada em especiarias nascida em Hakuba Village, Nagano Prefecture.
Conhecendo os desafios enfrentados pelos agricultores locais, iniciamos um carro de cozinha em 2019.
Ao mesmo tempo em que reduz a quantidade de alimentos desperdiçados com a compra de carne bovina multípara e vegetais excedentes,
Acreditamos que ter muitas pessoas comê-lo levará aos sorrisos de muitos agricultores e à melhoria da qualidade.
Usando papel reciclado e talheres de bambu em vez de usar plástico o máximo possível
"Quanto mais você comer, mais ecologicamente correto você será."
Trabalhamos em ODS desde a nossa fundação com o conceito de.
Sobre ARISUE SPICE
Ken Arisue Nasceu na província de Chiba. Eu gosto de snowboard e visito Otari Village e Hakuba, onde meus amigos moram, várias vezes por ano.
É por isso que eu tenho legumes de um fazendeiro da vizinhança.
Muitos legumes que chegam com frequência e em grandes quantidades. Quando perguntei por que ele podia dividir tanto, ele disse: "Não posso enviar porque está mal moldado. Se não posso comer e jogar fora, gostaria que você comesse de graça. " Foi chocante para mim naquela época.
Naquela época, eu trabalhava como capitão de recepção em um salão de casamentos, então muitas vezes via o momento em que comida de alta qualidade não era comida e desperdiçada.
Resolvi abrir um negócio pensando que poderia fazer algo a respeito ou que poderia agregar valor aos ingredientes que seriam descartados.
A partir de maio de 2019, iniciamos o carro de cozinha "ARISUE SPICE" na vila de Hakuba, província de Nagano.
O primeiro menu de tabuleta, "Shinshu Wagyu e 15 tipos de curry de especiarias", é uma carne multípara e vegetais excedentes.
Prezamos tanto quanto possível os materiais produzidos localmente.
Acreditamos que a produção local para consumo local, que utiliza materiais locais localmente, levará aos ODS.
Sobre nós /
O que valorizamos
Na ARISUE SPICE, usamos ativamente ingredientes não padronizados e excedentes produzidos localmente, colhidos na área.
Às vezes, visitamos os campos do agricultor e os colhemos nós mesmos.
Valorizamos o tempo para conhecer os agricultores, ouvir suas vozes e aprender sobre os esforços e sentimentos dos ingredientes.
Os vegetais fora do padrão são todos de formas distorcidas ou extremamente pequenos e perderam seu lugar porque não puderam ser enviados.
O sabor é excelente apenas porque leva tempo para processar. A carne usada para curry de especiarias está entre a carne Shinshu Wagyu
Somos particulares sobre "vacas multíparas (vacas que tiveram parto)". A carne multípara é uma carne pouco disponível e muitas vezes descartada.
É magro e magro, mas se você tomar o tempo para cozinhá-lo com cuidado, será muito delicioso.
O menu de tabuleta criado pela combinação desses ingredientes é "Shinshu Wagyu e 15 tipos de curry de especiarias".
Aproveitar sobras de hortaliças, bifes multíparas, etc. para criar “deliciosos” com as mãos é fazer com que os clientes comam.
Acho que isso levará a uma das escolhas sustentáveis.
NOTÍCIAS
Carro de cozinha Palestras e
Atualizaremos as informações do evento e muito mais!
CONTATO
LOCALIZAÇÃO
<Loja básica>
LUCE by ARISUE SPICE ~ café e restaurante ~
〒399-9301
4313-1 Hokujo, Hakuba-mura, Kitaazumi-gun, Nagano MountainSide 1F
De carro do Terminal Rodoviário Hakuba Happo 3 minutos
8 minutos de carro da Estação Hakuba
30 segundos a pé do primeiro elevador internacional de Hakuba
LUCE by ARISUE SPICE
レストラン
キッチンカーから始まった白馬村のカフェレストラン
地産地消🌿スローフード🍴SDGs🏳️🌈
📞0261-85-5008
morning☕️8:00-9:30(予約制)
lunch🍛10:30-16:30
dinner🍽18:00-22:00(予約制)
Owner👨🍳@arisuespice
