ARISUE SPICE

蟻末　健（ありすえけん） 千葉県出身。スノーボードが好きで、友人が住んでいる小谷村や白馬には、年に数回訪れていました。

そこで近所の農家さんからお裾分けのお野菜をいただいたのがすべてのきっかけです。

頻繁に、大量に届く野菜の数々。 どうしてこんなに分けて頂けるのか聞いたところ「形が悪いから出荷できない。自分達でも食べきれずに捨ててしまうくらいなら、タダでいいから食べてもらいたい。」と言われたのです。 当時の自分には衝撃的でした。

その頃結婚式場で披露宴キャプテンとして働いていたので、高級食材が食べきれず廃棄されてしまう瞬間を何度も見ていました。

何とかできないか、破棄されてしまう食材に価値をつけることはできないか、と思い起業を決意。

2019年5月より長野県白馬村にてキッチンカー「ARISUE SPICE（アリスエスパイス）」をスタートしました。

最初に生み出した看板メニューである「信州和牛と15種類のスパイスカレー」は経産牛と余剰野菜、

地場産の素材にできる限りこだわっています。

地域の素材を地域で使う、地産地消がSDGsに繋がると考えています。