【こだわりスパイスカレー】
LUCE by ARISUE SPICEのこだわりのスパイスカレーは
15種類のハーブとスパイスを使用しています↓↓
✓ローレル（消化促進・集中力UP）
✓キャラウェイ（利尿作用）
✓フェンネル（便秘改善・ダイエット効果）
✓コリアンダー（整腸作用・食欲増進）
✓コリアンダーシード（美肌・デトックス）
✓メース（消化促進）
✓グリーンカルダモン（抗炎症作用・抗ウィルス作用）
✓スターアニス（抗菌・鎮痛作用）
✓クローブ（酸性体質改善）
✓ターメリック（アンチエイジング）
✓シナモン（血糖値・コレステロール低下）
✓クミン（抗酸化作用）
✓ブラックペッパー（代謝促進）
✓にんにく（ガン予防）
✓ショウガ（血行促進・鎮痛作用）
✓ナツメグ（抗菌作用）
地元野菜の雪中キャベツや規格外の玉ねぎをベースにし、よく煮込んだ経産牛と合わせ15種類のスパイスで味を整えたARISUE SPICE自慢のスパイスカレーです。
特にこだわっているのは経産牛を使用しているところ。
食用として使用される牛肉のほとんどはまだ年齢の若い牛です。
それに対してお産を経験した牛はお肉が固くなりやすく、脂身は旨味が消え独特の臭いがつくこともあります。
そのため飲食店で使用されることは少なく、多くは廃棄されてしまう食材のひとつです。
お店がまだできる前、修行先のレストランにて私たちはそういった経産牛の存在を知りました。
あまり市場に出回らず廃棄されてしまう経産牛を使用して何かできないかと考えた結果、廃棄野菜と経産牛を掛け合わせたこのスパイスカレーができたのです！
今では私たちの思いが詰まった、一押しのメニューになりました。
野菜の甘味と経産牛のコク、スパイスの香りがやみつきになる一皿です。
ぜひお試しくださいね✨
CONTACT
ARISUE SPICE
代表：蟻末 健
TEL:0261-85-5008
MAIL:lucebyarisuespice@gmail.com
LOCATION＜拠点店舗＞
LUCE by ARISUE SPICE ~cafe & restaurant~
〒399-9301
長野県北安曇郡白馬村北城4313-1 Mountain Side 1F